Profil
- Marie-jo
-
- Je travaille dans l'aéronautique mais je suis également passionnée par l'art culinaire. Je suis donc devenue conseillère indépendante chez Guy Demarle depuis Juin 2008.J'organise des ateliers culinaires le Week-end à la demande. N'hésitez pas.
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Articles récents
- Recette de base des macarons
- Bûche chocolat vanille
- Sardines farcies au boursin et tomates confites
- Maki de poulet
- Lingots Cappuccino
- Tartelettes de Ganache au thé à la pistache
- Terrines de Poisson et Saint-Jacques aux herbes
- Tartelettes aux langoustines et petits légumes
- Os à moelle aux petits légumes en cocotte individuelle
- Crumble de mangue et spéculoos
Liens
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Recette de base des macarons
(23/01/2011
publié dans : Desserts
)
Cela faisait longtemps que je voulais prendre un cours pour connaître les techniques de réalisation des macarons. J'ai pu le faire grâce à mes amis qui m'avaient offert un coffret cadeau ... -
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Bûche chocolat vanille
(23/01/2011
publié dans : Desserts
)
Bonjour, cela fait longtemps que je n'ai pas mis de recettes par manque de temps. Je vais essayer de me rattraper. Je vais dans un premier temps mettre mes recettes de noël. Pour commencer voila ... -
Sardines farcies au boursin et tomates confites
(14/11/2010
publié dans : Poissons
)
C'est une recette que j'ai fait cet été car j'adore les sardines et j'avais un peu envie de changer des simples sardines au barbecue. J'ai trouvé une recette originale sur le site de Biscottine. ... -
Maki de poulet
(24/10/2010
publié dans : Viandes
)
Cette recette est tirée du livre "Les basiques vapeur" de chez Marabout. Ingrédients : 1 grosse courgette 400 g de blanc de poulet 225 g de carrés frais 1 échalote Quelques tomates confites ... -
Lingots Cappuccino
(24/10/2010
publié dans : Desserts
)
Cette recette est extraite du livre "Simplissime 2" de Guy Demarle. Ingrédients : 300 g de lait 300 g de crème fraîche liquide 120 g de sucre 12 g de café soluble 3 oeufs entiers + 3 jaunes Pour ... -
Tartelettes de Ganache au thé à la pistache
(24/10/2010
publié dans : Desserts
)
Cette recette est tirée du livre "Sur le pouce" de Guy Demarle. Ingrédients : Pour 12 tartelettes 2 rouleaux de pâte sablée 300 g de chocolat noir 220 g de crème fraîche liquide 2 sachet de thé ... -
Terrines de Poisson et Saint-Jacques aux herbes
(03/09/2010
publié dans : Poissons
)
Cette recette est tirée du livre "Simplissime" de Guy Demarle. Personnelement j'y ai rajouté des langoustines poelées au sel et poivre. Ingrédients : 800 g de filets de merlan froids 4oeufs 200 g ... -
Tartelettes aux langoustines et petits légumes
(14/05/2010
publié dans : Entrées
)
Cette recette est inspirée de celle de Sophie Dudemaine publiée dans le cuisine actuelle de Mai 2010. Ingrédients (pour 2): Pâte feuilletée 10 grosses langoustines 8 tomates cerises 2 carottes 2 ... -
Os à moelle aux petits légumes en cocotte individuelle
(14/05/2010
publié dans : Plat principal
)
Je voulais tout d'abord m'excuser pour ma longue absence mais j'ai pris quelques semaines de vacances loin des nouvelles technologies comme internet. Me revoilà avec plusieurs recettes que j'avais ... -
Crumble de mangue et spéculoos
(28/03/2010
publié dans : Desserts
)
J'aime faire des crumbles en modifiant un peu la recette de base de la pâte à crumble. Cette fois-ci j'ai eu envie de rajouter des morceaux de gâteaux secs, j'ai donc choisi les spéculoos que ... -
Curry de poissons et noix de St Jacques à ma façon
(14/03/2010
publié dans : Poissons
)
Ingrédients : (Pour 3 personnes) 300 g de dos de cabillaud 300 g de queue de lotte 300 g de noix de St Jacques 50 g de pâte de curry rouge (je l'achète au quartier chinois "Panang curry paste") ... -
Croustillants de poireaux aux lardons
(06/03/2010
publié dans : Accompagnements
)
Cette recette est extraite du livre "Bricks et Filo" de Karine Miceli. Comme j'aime bien utiliser les feuilles de pâte filo, j'ai eu envie de découvrir de nouvelles idées. Les feuilles de pâte ... -
Cheesecake au speculoos
(21/02/2010
publié dans : Gateaux
)
Ca faisait longtemps que j'avais envie de réaliser une recette de cheesecake. J'ai pris un recette du livre "Les mignardises de christophe" de christophe Felder que j'ai changé un peu car je ... -
Mini quiches à la mozzarella
(20/02/2010
publié dans : Apéritifs
)
C'est une recette extraite du livre "Simplissime" de Guy Demarle. C'est parti tellement vite que je n'ai pas eu le temps de faire une belle photo de présentation. Ce sera pour la prochaine fois ... -
Tartare de saumon fumé et noix de st jacques à ma façon
(09/02/2010
publié dans : Entrées
)
J'ai eu envie de réaliser une recette de tartare maritime suite à un déjeuner au restaurant où je me suis laissée tenter par ce type d'entrée. C'était délicieux et bien frais d'où ma tentation ... -
Moelleux pistache/Framboise (Mignardises)
(09/02/2010
publié dans : Gateaux
)
Cette recette provient du livre de Demarle "Les mignardises de christophe" de christophe Felder. Ingrédients : 125 g de sucre glace 165 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 20 g de pâte de ... -
Parmentier de confit de canard
(31/01/2010
publié dans : Plat principal
)
Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de canard confites 15 à 20 pommes de terre (selon la taille) 30 cl de lait 50 g de beurre fondu 1 oignon 2 échalotes Gruyère râpé Muscade Sel et poivre ... -
Gratin de poisson et noix de St jacques
(21/01/2010
publié dans : Poissons
)
Ingrédients : 1kg de lotte 1kg de dos de cabillaud 1kg de moules 500g de crevettes 500g de Noix de St jacques Vin blanc 2 échalotes 1 oignon Gousses d'ail 1 poireau Laurier 2 CàS de farine 30g de ... -
Galette des rois à la pistache
(16/01/2010
publié dans : Desserts
)
Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de "Nuage de lait" et que j'ai voulu tenter pour changer un peu de la recette traditionnelle. Ingrédients : 125g de beurre fondu 125g de sucre en ... -
Conseil pour choisir les oeufs
(08/01/2010
publié dans : Infos pratiques
)
Je voulais juste partager avec vous une information que j'ai découvert récemment mais que je trouve très intéressante. Je n'avais jamais fait trop attention aux chiffres inscrits sur les oeufs ... -
Brownies au chocolat au lait
(08/01/2010
publié dans : Gateaux
)
Ingrédients : 140g de chocolat au lait (ou du chocolat noir si vous préférez) 80g de beurre 2 oeufs 100g de sucre 130g de farine 100g de noix 1/2 sachet de levure Moule silicone : Moule 12 ... -
Tarte aux poireaux et lardons
(08/01/2010
publié dans : Tartes salées
)
Ingrédients : 2 à 3 poireaux 200g de lardons fumés 10 cl de crème fraiche 10 cl de lait 1 Cuillère à soupe de farine 4 oeufs 1 pâte feuilletée Huile d'olive Sel et poivre Découper les poireaux en ... -
Coq au vin
(08/01/2010
publié dans : Viandes
)
Pendant les vacances de noël, mon père m'a donné un coq de son poulailler qui avait été préparé la veille. Autant dire que c'était un produit très frais. Comme je n'avais jamais cuisiné le coq, ... -
Roulé au nutella
(02/01/2010
publié dans : Gateaux
)
Cette recette provient d'un livret Demarle (16 recettes gourmandises biscuits et entremets), j'ai juste remplacé la confiture par du nutella car mes enfants adorent ça. Ingrédients : 2 oeufs 2 ... -
Mousse d'asperges
(02/01/2010
publié dans : Apéritifs
)
Cette recette est extraite d'un livre que j'adore sur les verrines : "Dîner au verre" chez Hachette de Maya Barakat-Nuq. Je vous en ai déjà parlé dans une précédente recette. Ingrédients : 3 oeufs ... -
Flan de légumes
(02/01/2010
publié dans : Flans salés
)
Ingrédients : 2 tomates moyennes 1 courgette 1 oignon Persil 30cl de crème fraîche 2 Cuillères à soupe de Maïzena 4 oeufs entiers 70 g de gruyère rapé Sel et poivre. Moule silicone : Mini-muffins. ... -
Fondant au chocolat
(26/12/2009
publié dans : Gateaux
)
Ingrédients: 200g de chocolat noir (BARRY de préférence, c'est le meilleur) 100g de beurre salé 4 oeufs 150g de sucre 50g de farine Moule silicone : Mini-muffins Faire fondre le chocolat dans le ... -
Gateau à la mousse de fraise (En forme de sapin)
(26/12/2009
publié dans : Desserts
)
Ingrédients : Pour le biscuit cuillères : 3 oeufs 100g de sucre 80g de farine 20g de maïzena Pour le sirop de fraise : 80g d'eau 90g de sucre 10g de liqueur de fraise Pour la mousse de fraise : ... -
Mini gratin de pommes de terre express
(26/12/2009
publié dans : Féculents
)
Ingrédients : Pommes de terre Crème liquide entière Gruyère rapé Epice de votre choix (paprika, curry, ....) Sel et poivre Moule : empreintes 6 grands ronds Couper les pommes de terre en rondelles ... -
Petites cocottes aux oeufs et foie gras
(17/12/2009
publié dans : Plat principal
)
Il y a longtemps que je voulais essayer cette recette mais comme il fallait des restes de foie gras cru alors voilà j'ai enfin pu l'essayer. Cette recette vient du livre "Petites cocottes" de José ... -
Mini financiers au thé vert matcha
(04/12/2009
publié dans : Desserts
)
Voici une recette d'un livre de Guy Demarle intitulé "Simplissime". Ce livre contient des recettes variées utilisant les moules en silicone et fibre de verre vendus par Demarle via leurs ... -
Assiette gourmande de desserts
(04/12/2009
publié dans : Desserts
)
Toujours lors de mon dîner de samedi soir dernier, voici l'assiette de dessert que j'ai proposé. Elle est composée d'un moelleux au chocolat au coeur de coulis de fraise, d'un macaron à la pâte de ... -
Soufflés de noix de Saint-Jacques
(04/12/2009
publié dans : Entrées
)
Cette recette est extraite d'un livre que j'adore sur les verrines : "Dîner au verre" chez Hachette de Maya Barakat-Nuq. Je vous le conseille vivement. Ingrédients : 6 oeufs 30cl de lait 30 cl de ... -
Ceviche de crevettes express
(02/12/2009
publié dans : Entrées
)
Ma recette de ceviche est assez loin de la recette typique péruvienne mais j'ai voulu l'adapter pour pouvoir la réaliser rapidement et avec des produits simples. Ingrédients : Des crevettes cuites ... -
Flan d'aubergines aux crevettes
(02/12/2009
publié dans : Flans salés
)
Ingrédients : 1 grosse aubergine Une vingtaine de crevettes crues décortiquées de taille moyenne 4 oeufs 1 Cuillière à soupe de crème fraiche1 Cuillière à soupe de persil hachée1 Cuillière à soupe ... -
Assiette saveur de la mer
(02/12/2009
publié dans : Plat principal
)
Voici le plat de résistance que j'ai fait samedi dernier. Je voulais faire une thématique autour des produits de la mer (Noix de st Jacques et Crevettes). Du coup j'ai décidé de réaliser 4 ... -
Créme brulée au foie gras
(02/12/2009
publié dans : Entrées
)
J'avais pas eu le temps de mettre la recette dimanche alors la voilà. Elle fait partie de la déclinaison autour du foie gras. Ingrédients : 100g de foie gras cru 75cl de crème liquide entière (30% ... -
Déclinaison autour du foie gras
(29/11/2009
publié dans : Entrées
)
Hier soir j'ai reçu des amis à dîner et je voulais faire des assiettes autour d'une thématique précise. En entrée j'ai donc décidé de faire une assiette avec comme ingrédient principal le foie ... -
Moelleux à la pistache au coeur de chocolat
(15/11/2009
publié dans : Gateaux
)
Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps alors hier j'ai décidé de l'essayer. Elle est extraite d'un livre de Sylvie Aît-Ali ("Délicieuses recettes de moelleux"). Ce livre est ... -
Crème de maracuja (fruit de la passion)
(11/11/2009
publié dans : Desserts
)
Voici une recette en provenance du Brésil. Je suis allée pendant les vacances de la toussaint à ANAPOLIS (ville en peu paumée au centre du brésil) chez des amis et c'est là que j'ai appris cette ...
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- : Les délices de Marie-Jo a pour but de partager ma passion pour la cuisine. En temps que conseillère Guy Demarle, vous pourrez ainsi me contacter plus facilement et échanger sur cette thématique culinaire.
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