Sardines farcies au boursin et tomates confites

C'est une recette que j'ai fait cet été car j'adore les sardines et j'avais un peu envie de changer des simples sardines au barbecue. J'ai trouvé une recette originale sur le site de Biscottine.

Je les ai accompagnées d'une salade fraicheur composée de tomates, concombres, courgettes crues et échalotes.

J'ai fait les photos avant d'avoir enlevé les ficelles de cuisson, désolé ce n'est pas très esthétique.

Ingrédients :

15 filets de sardines déjà préparés (arrêtes retirées)

1 pot de Boursin

30 tomates confites

Fleur de sel de guérande

Ouvrir les filet de sardines et étaler du boursin. Rajouter ensuite les tomates confites (pour ma part je n'en ai mis qu'une dans chaque sardine en les coupant en deux).

Refermer les sardines en les ficelant avec du fil alimentaire puis les disposer dans un plat et enfourner à 200°C pour 15 minutes. 

A la sortie du four parsemer les sardines de fleur de sel et les servir aussitot.