Os à moelle aux petits légumes en cocotte individuelle

Je voulais tout d'abord m'excuser pour ma longue absence mais j'ai pris quelques semaines de vacances loin des nouvelles technologies comme internet. Me revoilà avec plusieurs recettes que j'avais faites avant de partir.

La première est une recette que je me suis faite un soir quand j'étais seule et je me suis régalée car j'adore l'os à moelle.

 

 Ingrédients (pour 2) :

2 ou 3 os à moelle

 2 carottes

1 poireau

2 oignons nouveaux

2 gousses d'ail

Bouillon de légumes

Huile d'olive 

Éplucher les légumes et les couper en rondelles.

Dans une cocotte, faire dorer les légumes avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Recouvrer de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Vérifier la cuisson des légumes en insérant un couteau dans une carotte.

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Pendant ce temps, faire revenir les os à moelle sur chaque face avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les au bouillon bien chaud. Laisser cuire encore pendant 15 minutes.

  

Transférer un os à moelle (ou 2 si ils sont petits) dans une cocotte individuelle avec quelques légumes et un peu de bouillon.

Déguster avec du pain grillé et de la moutarde.