Lingots Cappuccino

Cette recette est extraite du livre "Simplissime 2" de Guy Demarle. 

   Ingrédients :

300 g de lait

300 g de crème fraîche liquide

120 g de sucre

12 g de café soluble

3 oeufs entiers + 3 jaunes

Pour la chantilly :

120 g de crème fraîche liquide entière

30 g de sucre glace

Ustensile : Moule silicone Lingots et entonnoir automatique

Préchauffer le four à 120°C et placer les empreintes sur la plaque perforée. Verser le lait, la crème et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en mélangeant de temps en temps et retirer du feu juste avant l'ébullition. Ajouter le café soluble et mélanger bien.

Fouetter les oeufs entiers et les jaunes dans un cul de poule. Ajouter le lait chaud petit à petit, sans cesser de remuer. Verser dans l'entonnoir automatique et répartir dans les empreintes.  

Faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir complètement, puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. 

Pour la chantilly : fouetter  la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une chantilly. Si vous avez un siphon, préparer la chantilly avec.

Démouler les lingots dans les assiettes, recouvrir de chantilly. Vous pouvez également saupoudrer de copeaux de chocolat et de cacao pur.