Crumble de mangue et spéculoos

J'aime faire des crumbles en modifiant un peu la recette de base de la pâte à crumble. Cette fois-ci j'ai eu envie de rajouter des morceaux de gâteaux secs, j'ai donc choisi les spéculoos que j'apprécie particulièrement.


Ingrédients :

1 à 2 mangue mures mais pas trop
6 spéculoos
100g de beurre
100g de farine
100g de sucre cassonade (ou sucre semoule à défaut)
50g de poudre d'amande
50g de poudre de noisette
Sel

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la poudre de noisette.
Ajouter le beurre mou en petits morceaux et émietter la pâte entre vos mains afin d'obtenir une consistance sablée.
Émietter grossièrement les spéculoos et les rajouter à la pâte. Réserver la pâte au frigo.


Éplucher les mangues et les couper en lamelles.
Mettre un peu de beurre dans une poêle et faire colorer la mangue.


Beurrer des moules individuels et disposer la mangue dedans. Ensuite parsemer de pâte à crumble en l'émiettant grossièrement.


Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Vous pouvez servir votre crumble avec une chantilly ou une boule de glace mangue ou vanille.